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> 2023年雑誌掲載及び記事、論文(記事数1)
2023年 「おいしさ」関連の雑誌掲載及び記事、論文一覧
多孔質体ハンドブック 竹内雍監修
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ページ
607-614
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題目
多孔質食品のテクスチャー -スポンジケーキを例としてー
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筆者
山野 善正・川染 節江
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