論文・記事 > 2005年雑誌掲載及び記事、論文（記載数7）
2005年 「おいしさ」関連の雑誌掲載及び記事、論文一覧
フードケミカル 1月号
| ■ ページ |
55-57 |
| ■ 題目 |
讃岐のおいしさと技術の秘密 |
| ■ 筆者 |
山野 善正、次田 隆志 |
食品と科学 11月号
| ■ ページ |
73-78 |
| ■ 題目 |
おいしさの評価技術とそのヒトへの影響 |
| ■ 筆者 |
山野 善正 |
New Food Industry 12月号
| ■ ページ |
66-71 |
| ■ 題目 |
社団法人おいしさの科学研究所と認証事業 |
| ■ 筆者 |
山野 善正 |
食品と技術 12月号
| ■ ページ |
1-11 |
| ■ 題目 |
おいしさとその評価技術 |
| ■ 筆者 |
山野 善正 |
食品工業 12月30日号
| ■ ページ |
72-76 |
| ■ 題目 |
おいしさに関する科学・技術・情報の総合センター「おいしさの科学研究所」 |
| ■ 筆者 |
社団法人 おいしさの科学研究所 |
Journal of Oleo Science 12月号
| ■ ページ |
633-639 |
| ■ 題目 |
Effects of Sugar on the D Phase Emulsification of Triglyceride Using Polyoxyethylene Sorbitan Fatty Acid Ester |
| ■ 筆者 |
Atsushi Murakami, Kazuhiro Fukada, Yoshimasa Yamano, Shoichi Gohtani |
日本食品科学工学会誌 8月号
| ■ ページ |
337-346 |
| ■ 題目 |
日本語テクスチャー用語の収集 |
| ■ 筆者 |
早川文代・井奥加奈・阿久澤さゆり・齋藤昌義・西成勝好・山野善正・神山かおる |
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