おいしさの科学研究所
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2011年 「おいしさ」関連の雑誌掲載及び記事、論文一覧 

食品と科学（(株)食品と科学社） VOL53 NO.3

■ ページ 82-85
■ 題目 鮮魚の鮮度保持へのドリップ吸収シートの応用
■ 筆者 山野 善正、橋 伸幸、竹内 直人、渡辺 沙織

 

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