おいしさの科学研究所
事業内容・研究所概要

事業内容

おいしさの科学研究所の事業

 

1. 「おいしさ」についての啓発（定期刊行物　おいしさの科学ニュース「ＯＩＳＨＩＳＡ」発刊）

2．おいしさの評価(テクスチャー測定・官能評価、その他）

3． おいしさ・嗜好性に関する調査研究

4.  研究・開発プロジェクトのコーディネート

 

 研究所概要

名称 一般社団法人おいしさの科学研究所
  理事長　山野　善正（香川大学名誉教授、研究所所長）
所在地
  • 研究所
    〒104-0033
    東京都中央区新川1-17-24 NMF茅場町ビル8Ｆ
    Tel: 03-6228-3552 Fax: 03-5542-3853
    e-mail: info@oishisa-no-kagaku.com
  • 連絡先　　　
    〒102-0091
    東京都千代田区北の丸公園2-1　科学技術館2階
    株式会社NTS気付

沿革

平成15年 10月 研究所開設
理事長　並木満夫
所　長　山野善正
受託研究、セミナー等事業開始
平成18年   2月 おいしさマイスター(鑑定士)制度開始
平成18年   8月 季刊誌「おいしさの科学｣発刊
平成19年   6月 山野善正が理事長就任
平成23年   9月 シリーズ本「おいしさの科学」発刊
平成25年   5月 月刊「おいしさの科学ニュース」発行
平成26年   4月

一般社団法人へ移行
平成29年   10月

「知」の集積と活用の場®おいしさ評価・分析プラットフォーム発足
令和5年　　4月

事務所を東京都中央区へ移転

 

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