2008年 「おいしさ」関連の雑誌掲載及び記事、論文一覧
AROMA RESEARCH 第3号
| ■ ページ | 284-285 |
| ■ 題目 | OISHISAの追求-(社)おいしさの科学研究所とその事業- |
| ■ 筆者 | 山野 善正 |
OISCA Oct.2008
| ■ ページ | Oct.2008 |
| ■ 題目 | 日本人の知恵-自然との共生 |
| ■ 筆者 | 山野 善正 |
おいしさの科学 VOL.6
| ■ ページ | 18-21 |
| ■ 題目 | 発見‼地域・郷土食のおいしさ さぬきの伝統料理 |
| ■ 筆者 | 山野 善正 |
おいしさの科学 VOL.8
| ■ ページ | 63-65 |
| ■ 題目 | 科学調理法の提唱 |
| ■ 筆者 | 山野 善正 |
日本味と匂学会誌 VOL.15 No,3
| ■ ページ | 321-324 |
| ■ 題目 | 味覚センサ・匂いセンサを用いた缶コーヒーの風味評価に関する研究 |
| ■ 筆者 | 佐藤恵理子・跡部昌彦・中島美樹・加藤幸久・野々上浩一・山野善正 |
