| 名称 | 一般社団法人おいしさの科学研究所 | |
| 理事長 山野 善正 （香川大学名誉教授、研究所所長 >>プロフィール） | ||
| 所在地 |
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沿革
| 平成15年 10月 | 研究所開設 理事長 並木満夫 所 長 山野善正 受託研究、セミナー等事業開始 |
| 平成18年 2月 | おいしさマイスター（鑑定士）制度開始 |
| 平成18年 8月 | 季刊誌「おいしさの科学」発刊 |
| 平成19年 6月 | 山野善正が理事長に就任 |
| 平成23年 9月 | シリーズ「おいしさの科学」発刊 |
| 平成25年 5月 | 月刊「おいしさの科学ニュース」発行 |
| 平成26年 4月 |
一般社団法人へ移行 |
| 平成29年 10月 |
「知」の集積と活用の場®おいしさ評価・分析プラットフォーム発足 |
| 令和5年 4月 |
東京都中央区へ事務所移転 |
